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挤奶的技术流程 挤奶技术是发挥奶牛产奶性能的关键之一，同时，挤奶技术还与牛奶卫生以及乳腺炎的发病率直接相关。正确而熟练的挤奶技术可显著提高泌乳量，并大幅度减少乳腺炎的发生。
手工挤奶是目前在我国小奶牛场和广大牧区广泛采用的一种挤奶方式。手工挤奶虽然比较原始，但是对患乳房炎牛及处于初乳期的牛则必须用手工挤奶。所以挤奶员除掌握机器挤奶技术外，还必须熟练掌握手工挤奶技术。手工挤奶操作程序：准备工作一乳房的清洗与按摩一乳房健康检查一挤奶一乳头药浴一清洗用具。
1．准备工作挤奶前，要将所有的用具和设备洗净、消毒，并集中在一起备用。挤奶员要剪短并磨圆指甲，穿戴好工作服，用肥皂洗净双手。
2．乳房的清洗与按摩先用温水将后躯、腹部清洗干净，再用50℃的温水清洗乳房。擦洗时，先用湿毛巾依次擦洗乳头孔、乳头和乳房，再用干毛巾自下而上擦净乳房的每一个部位。每头牛所用的毛巾和水桶都要做到专用，以防止交叉感染。立即进行乳房按摩，方法是用双手抱住左侧乳房，双手拇指放在乳房外侧，其余手指放在乳房中沟，自下而上和自上而下按摩2～3次，同样的方法按摩对侧乳房。然后，立即开始挤奶。
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3．乳房健康检查先将每个乳区的头两把奶挤入带面网的专用滤奶杯中，观察是否有凝块等异常现象。同时，触摸乳房是否有红肿、疼痛等异常现象，以确定是否患有乳房炎。检查时，严禁将头两把奶挤到牛床或挤奶员手上，以防止交叉感染。
4．挤奶对于检查确定正常的奶牛，挤奶员坐在牛一侧后1／3～2／3处，两腿夹住奶桶，精力集中，开始挤奶。挤奶时，最常用的方法为拳握法，但对于乳头较小的牛，可采用滑下法。拳握法的要点是用全部指头握住乳头，首先用拇指和食指握紧乳头基部，防止乳汁倒流；然后，用中指、无名指、小指自上而下挤压乳头，使牛乳自乳头中挤出。挤乳频率以每分钟80～120次为宜。当挤出奶量急剧减少时停止挤奶，换另一对乳区继续进行，直至所有的乳区挤完。滑挤法是用拇指和食指握住乳头基部自上而下滑动，此法容易拉长乳头，造成乳头损伤。
5．乳头药浴挤完奶后立即用浴液浸泡乳头，以降低乳房炎的发病率。因为挤完奶后，乳头需要15～20 min才能完全闭合，此时环境病原微生物极易侵入，导致奶牛感染。常用浴液有碘甘油(3％甘油加入0．3％～0．5，％碘)、2％～3％的次氯酸钠或0．3％新洁尔灭。
6．清洗用具挤完奶后，应及时将所有用具洗净、消毒，置于干燥清洁处保存，以备下次使用。
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