作为一名面包师，了解面包的起源及发展历史能够帮助我们更好理解这门存在几千年的技艺，寻找正确的答案。
本期，小优就带大家追溯历史，了解一下面包的起源～
关于面包的起源，某种程度上应该是推测出来的传说，据说人类最早开始食用的谷物，是在西元前7000年前，美索不达米亚地区的小麦。人们最初将小麦和大麦煮成粥食用，之后才开始制作成小麦丸子和煎饼。
西元前4000年的埃及，人们用石臼将大麦和小麦碾磨成粉类，制作成小麦煎饼及啤酒。
之后将啤酒的发酵种混入面粉中，烘烤出成为烘饼的扁平烤面包，当时这被世界认为最古老的面包。
也就是说，距今5500-6000年前，人类就已经使用着我们现在所吃的面包的原型了。
但就在几年前，据外媒报道，考古学家在约旦黑沙漠地区发现了迄今为止发现的最古老的直接面包证据，其历史可追溯到14000多年前。
研究人员在3万年前的磨石上发现了淀粉粒痕迹，在使用扫描电子显微镜分析后也发现了其中微小的烧焦痕迹，并发现了面包制作的清晰标志。
这比以前的面包制作证据早几千年，它很可能是最初用于营养的特别食物之一，不仅为考古研究提供了价值，也让大家对面包的起源有了更清晰的认知。
因此，面包在历史上的位置也许比我们想象的更为重要。虽然起源于古埃及、欧洲等地，但随着面包的普及，中国人对面包的喜爱程度逐渐增加，面包也在逐渐成为我们饮食结构中不可或缺的食物之一。
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