蓝奇奇探索记——柿饼上的“白霜”

柿饼上的白霜是柿饼制作工程中天然形成的糖霜。收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到果实表面，当水分蒸发后，剩下的糖结晶就形成了白霜。这层白霜里的主要成分是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来也不会太甜。

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【责任编辑:王卉雯

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